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記事No.146に関するスレッドです
★ 御教示くだされ / goronbo
あの〜　電気釜でのケーキ作りを教えてください。家内が作ってみたいと言いますので。できればシンプルで柔らかく仕上がるモノを。焼きあがったケーキに色々盛り付けをするようです。
ヨロシクオネガイイタシマス！

代わりと言っちゃあ何ですが・・・鶏ハムのコツを　笑
一番初めに適量の砂糖、若しくはハチミツを満遍なく塗り、次に適量のクレイジーソルトを満遍なく塗り、ラップでグルグル巻き（３重〜４重）にして冷蔵庫で３〜４日寝かします。ソレを沸騰したお湯の中に入れ、弱火で２０〜３０分茹で、そのまま鍋の中で自然に冷ましてください。柔らかくジューシーに仕上がります。

※弱火で２０〜３０分は鶏胸肉が２〜３枚の時の目安です
No.144 - 2007/07/14(Sat) 01:20:45 [i60-35-87-203.s04.a027.ap.plala.or.jp]
☆ Re: 御教示くだされ / 土佐竜馬
普通のスポンジケーキとは作り型違う簡単な分です。
但し之は五合炊きの釜での分量です、多分お宅もお二人の御様子勝手に思い込んで書きます、もし一升炊の釜でしたら分量違ってきます。
薄力粉120g
砂糖12g
卵4個
バニラエッセンス少々
ミルク大さじ1
バター20g
卵白と卵黄に別けてください、卵白だけ砂糖を二度に別けて入れハンドミキサーか泡立て器で確りと角が立つように泡立てて下さいね、之が肝心!
之に卵黄を加えてさらに、もったりするまで混ぜてね。
バニラエッセンスを加えたら小麦粉を振るい入れて、ヘラか木しゃもじなどで練らないようにさくっと満遍なく混ぜてください、のの字を書くように混ぜると良い。
之を釜に一気に流し入れ、内釜の底をトントンと軽く叩いて焼きます、炊飯で40〜45分、電器釜で違います。
出来たら串を刺して確かめて取り出し確り冷ましてからトッピングして下さい。
焼けた時は少し膨らんでいますが落ち着きます。
今朝ね近所のおばちゃんが娘が孫を連れて来るので作ってくれとのことで透析に行く前に作って行きました、
釜のままを貼り付けます、之はホットケーキミックスと抹茶パウダー、カシューナッツの超安上がりの分です。
No.145 - 2007/07/14(Sat) 11:43:21 [adsl-3959.okym.enjoy.ne.jp]
☆ Re: 御教示くだされ / 土佐竜馬
書き忘れ!
デコレーションする時は上下を切ると綺麗に出来ます。
No.146 - 2007/07/14(Sat) 11:46:24 [adsl-3959.okym.enjoy.ne.jp]