[ 掲示板に戻る ]
記事No.2183に関するスレッドです
★ ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
錬金術師を彷彿させるお二人の技、、太陽法、蒸留法の奥深さを見せていただきました。
プロの方の嗅覚は素晴らしく、生まれた氣水カクテルの香りとお味にただただ驚くばかり。井谷氏のどら焼きの黒文字の香り風味風味の効いている事！＠＠！　
No.2179 - 2018/04/23(Mon) 17:26:40
☆ No.15 思わず　ﾑﾌﾌ〜〜＾＾〜〜 / 野口純
なんなのでしょう？　
チキンスープが、口の中で、とんでもなく美味しく感じます。
No.15氣水カクテル
15種類の素材、ジュニパー、コリアンダーシード、ナツメグその他〜〜　
先日のビシソワーズも料理が美味しかったのではないことが分かる、氣水カクテルの作用なのですね、、

ん〜〜　植物のエキスが味覚をまとめてくれる、そして鼻腔には香りカクテルの余韻、、色々試して見たくなっています。
No.2247 - 2018/05/31(Thu) 02:51:46
☆ Re: ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
詳細に見届けられなくて、、どうにか良い雰囲気のカクテルになりました。

今夜はチキン、ビシソワーズハーブ煮込み、レーズンパン。
No15/0422ジンカクテルがとてもよく会います。　
北條さんはジュニパー遣いの達人。
初夏に向けて、ビールの消費は少なくなるでしょう〜＾＾〜　

No.19/0422は,まだ勿体無くて飲めません。
No.2244 - 2018/05/27(Sun) 21:05:26
☆ Re: ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
100％ノンアルコール、ボタニカル氣水ジン
Yokohama ネマニャ 北条氏、静岡市内Bar NonEge 井谷氏で召し上がれます。
No.2187 - 2018/04/23(Mon) 18:32:54
☆ その後〜　No.15 / 野口純
贅沢な素材を捨てられない、
全素材を入れハイドロ蒸留、、
ヘアケアレベルには十分　薬効が高そう、、♪〜＾＾〜　
ジュニパーベースなので、ジュニパー薬効は期待できるのでは？

No.15 香りお味は前半より数段劣りますが、、
No.2186 - 2018/04/23(Mon) 18:05:24
☆ Re: ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
太陽法スチーム蒸留氣水とハイドロ式蒸留氣水、、、
合計15種類＋古代バラ（北条作）＝16種類　
贅沢な素材を使った　特別な氣水　　
共に初液〜24％ほどと推測、、濃厚な香り氣水、、、
No.2185 - 2018/04/23(Mon) 17:58:29
☆ Re: ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
硬い素材、ハイドロ蒸留　
No.2184 - 2018/04/23(Mon) 17:50:50
☆ Re: ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
太陽法素材をスチーム蒸留、　
No.2183 - 2018/04/23(Mon) 17:48:53
☆ Re: ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
素材の下処理、様々な香りが部屋に充満始める♪
クラシック音楽が作用すると北条氏、、
五嶋みどりさんのバイオリンを流して、、、
マリアカラスも〜〜♪

硬い素材、私はミキサーで半粉砕してしまうのですが、、
お二人は丁寧に下処理、ジュニパーを潰します。
ナツメグをハサミで砕いてゆきます。
No.2182 - 2018/04/23(Mon) 17:46:13
☆ Re: ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
太陽法　古代の蒸留法、太陽のエネルギーをかりて氣水雫が出てきます
ほんの２〜30分でも、、
蓋の雫のPHが高いことに驚きます！＠＠！　
浸し水のPHも上がっていて、、古代の人の知恵は素晴らしい、、
No.2181 - 2018/04/23(Mon) 17:41:51
☆ Re: ジュニパーをベース、、氣水ジン作り / 野口純
錬金術？　さらに磨きをかけ美しい氣水カクテルに、、　
No.2180 - 2018/04/23(Mon) 17:36:56