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記事No.4065に関するスレッドです
★ クロモジ整理とオオバコ蒸留　 / J.N
2024年産乾燥素材の整理　
ローズマリー、フジバカマ、etc、、、クロモジを終えて残りウラジロカシ、、
小屋は広くなる〜＾＾〜　

オオバコ蒸留では廃材はクロ、、冬の葉は薬効が高いのか？なかなかPHは落ちなく
×15まで抽出してみた。　
No.4064 - 2025/01/17(Fri) 22:15:45
☆ Re: クロモジ整理とオオバコ蒸留　 / J.N
戸田港　戸田の介市場・・・
ワカメ。イワシ、磯物、結び糸蒟蒻・・・
磯物貝類、国産がほとんどないというけれどまだ西伊豆は磯物が取れる、感謝です。
イワシ、鰯の開き方を係の方に手解きを受ける。というのは以前鰯のお造りがあまりにも綺麗で、素晴らしいですねというと、包丁使わず手でひらけばなんのことはないというので、試すとぐちゃぐちゃでと報告。お手本を調理場で見学させてもらう、何度かすればと励まされた。
ランチは塩麹を少しまぶし、村の翁のおすすめで塩焼き、絶品！＠＠！美味しい！　でも、油分が多くてコンログリルでは火がつき、グリル痛めそう、外で七輪焼きにしないとと、塩焼き進めてくれた翁に報告すると、笑われ〜七輪使ってないのあるかも？と、貰えそう？〜＾＾〜　翁は鰯が出ていると聞いたので買いに行ったという。港町ならでは新鮮なイワシ、感謝です。夕食はイワシマリネ玉ねぎたっぷりと、おさらいで開いたイワシ塩焼き。　やはり内臓ごと丸焼きの方が極上の旨味、油分の旨味が染み込むのでしょうね。　少し忙しい1日だった・・・
No.4065 - 2025/01/17(Fri) 22:16:29