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記事No.4421に関するスレッドです
★ ザワークラウト　熟成PH3.5 / J.N
1月末　大きなキャベツを1個いただいた、
ザワークラウトを仕込みましたが真冬は発酵遅く、あまり美味しくできなかった。

2月末　再び　さらに大きなキャベツをいただいた
気温も10度を超える日も〜　
待つこと5日　PH4.0以下 PH3.3〜
今回は美味しくできました、ジュニパーベリーがないのが寂しいけれど
ピンクペッパーの香りが頑張ってくれてます。

美味しい！！　　
No.4421 - 2026/03/02(Mon) 15:17:49
☆ Re: ザワークラウト / J.N
追記　三月五日　調理：シュークルート・ガルニ
＜＜Mr.Hさんコメント抜粋　「アルザスの郷土料理、シュークルート・ガルニをつくってみてください。とっても美味しいです。ぼくが作ったときの詩はこちらです。https://note.com/hon0712/n/nb16364d28641　＞＞＞＞

ザワークラウトの白ワイン煮込み？　想像出来ないお味？、、
美味しかった〜　定番昇格　♪

NOTE記載→ https://note.com/jjjh19972011/n/n5ef292c08ae0?from=notice&scrollpos=comment&c=ncec2f3eef9753
No.4424 - 2026/03/06(Fri) 06:10:24