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記事No.681に関するスレッドです
★ 冷凍　フレッシュ素材　 / 野口純　by hedawhig [関東] [報告レポート]
フレッシュ素材を冷凍・・・・長いのでチルド〜と呼ぶことにします

昨年６月に摘んだ、チルドローズマリー１５０gを抽出
×６液＝900cc
×３液ぐらいから生葉独特の香りがたってきました
ドライでは感じない甘い香りです

今回　冷凍期間は最長、９ヶ月。香りもきちんとチルドされ、繊維も破壊されるので香りや成分がしっかり出てきてるように感じます
冷蔵庫に余裕があるときはチルド蒸溜をお勧めします
No.681 - 2010/04/03(Sat) 00:16:05