 | 枇杷葉 蒸留水メモ
生葉のみ 200g 倍５液 1000cc PH4.4
茎のみ 200g 倍５液 1000cc PH4.5
煎り葉 50g 倍44液 2200cc PH4.6
船瀬氏の本には生葉、炙り葉の違いや効果が書かれていて迷うところ、、、 PHはさほど違わなかったのですが
お味はちょっと違いました。 好みでしょうか？
枇杷の葉は油分が多く、上手にあぶるのは難しく、燃えてしまいます。なので、 下準備で選んだのは反炙り葉。 葉を摘んで地下水に浸し、葉裏の起毛を軽くタワシで落としまし、水分を切り、軽く乾かして、250度したオーブンに6分間、予熱5分。これはドクダミなどにも良いかなと思います。
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No.966 - 2013/03/15(Fri) 01:09:06
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