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記事No.969に関するスレッドです
★ 枇杷の葉　データと下準備 / 野口　hedawhig [東海] [お知らせ]
枇杷葉　蒸留水メモ
生葉のみ　200g　倍５液　1000cc　PH4.4
茎のみ　　200g　倍５液　1000cc　PH4.5

煎り葉　　50g　倍44液　2200cc　PH4.6

船瀬氏の本には生葉、炙り葉の違いや効果が書かれていて迷うところ、、、　
PHはさほど違わなかったのですが
お味はちょっと違いました。　好みでしょうか？
枇杷の葉は油分が多く、上手にあぶるのは難しく、燃えてしまいます。
なので、 下準備で選んだのは反炙り葉。
葉を摘んで地下水に浸し、葉裏の起毛を軽くタワシで落としまし、水分を切り、軽く乾かして、250度したオーブンに6分間、予熱5分。これはドクダミなどにも良いかなと思います。
No.967 - 2013/03/15(Fri) 01:09:43
☆ Re: 枇杷の葉　データと下準備 / 野口純 by Hedawhig [東海]
枇杷の季節　
今年は裏作　葉を戴きます　
実は美味しくないので　種を戴いています
No.1564 - 2016/06/01(Wed) 12:45:37
☆ Re: 枇杷の葉　データと下準備 / 野口　hedawhig [東海]
下準備で選んだのは反炙り葉。
葉を摘んで地下水に浸し、葉裏の起毛を軽くタワシで落としまし、
水分を切り、軽く乾かして、
250度したオーブンに5分間、予熱5分。
これはドクダミなどにも良いかなと思います。
No.970 - 2013/03/15(Fri) 01:13:02
☆ Re: 枇杷の葉　データと下準備 / 野口　hedawhig [東海] [〜ご機嫌]
美味しい　枇杷葉茶
お手製とは想えない　満足です。　
No.969 - 2013/03/15(Fri) 01:11:50
☆ Re: 枇杷の葉　データと下準備 / 野口　hedawhig [東海]
香りが香ばしくなります。
＜祝島枇杷茶＞の様に上手に均等にあぶるのは難しい。
でも、そこそこおいしい枇杷茶になり、最良の蒸留水になります。

No.968 - 2013/03/15(Fri) 01:10:35